Блог О пользователеlada2009

Регистрация

Календарь

« Март 2010  
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31
 
Добро пожаловать всем любителям домашнего хозяйства!
 

Слоеное тесто


Понадобится: на 125г муки 125г масла мороженного и нарезанного кубиками, 2—3 ст.л. воды, щепотка соли. Просеять в миску муку с солью. Добавить масло и нарезать в муку, пока кусочки не станут размером с горошину. Добавить половину воды и быстро смешать все вилкой, долить достаточное количество воды, чтобы можно было руками сформировать из теста шар. Плотно завернуть тесто (полиэтиленовая пленка, полиэтиленовый пакет, восковая бумага), охлаждать 30 минут или положить в морозильник на 15 минут.

Тесто вынуть из холодильника и положить на холодную поверхность. Раскатать в прямоугольник 30 на 15 см. Сложить тесто так, чтобы концы встретились в центре и снова раскатать в прямоугольник. Еще раз охладить.
 

Закуска оригинальная


Это очень вкусная закуска. В ее составе: 300г сыра, 200г творога, 20г (2 пучка) петрушки, 3 чесночные дольки, соль, отварное куриное мясо или ветчина.
Сыр нужно положить в толстый полиэтиленовый пакет, выпустить воздух и завязать. Держать пакет в кипящей воде до тех пор, как сыр не примет бесформенный вид (10—15 мин).
Приготовить творожную массу. Для этого творог с петрушкой пропустить через мясорубку, посолить, положить давленый чеснок. Можно добавить немного сметаны.

Пакет развязать и прямо в нем раскатать сыр в тонкий пласт. Затем пакет разрезать. Сыр покрыть творожной массой, сверху сплошным слоем выложить куриное мясо или тонко порезанную ветчину. Крепко свернуть, завернуть в пакет и выложить на холод. После того, как застынет, порезать ломтиками.
 

Рыбный день


Недавно мне посоветовали такой рецепт. Cобираюсь попробовать. Понадобится рыбное филе, которое надо нарезать на пластины. Кусочки рыбы положить в полиэтиленовый пакет, засыпать туда немного муки и соли. Все это хорошенько перемешать.  Рыбу вынуть из пакета и обжарить на сковороде в растительном масле. Отдельно обжарить морковь и лук. Затем в форму для запекания  выложить обжаренную рыбу, сверху овощи, а еще сверху смесь майонеза и тертого сыра.  Запечь в духовке.

 

Рыбка на солёненькое


Иногда хочется солененькой рыбки, но качество покупной порой оставляет желать лучшего. Тогда выход один — солить самой. Я часто солю горбушу. И мне эта рыба в соленом виде очень даже нравится. На 1 кг горбуши потребуется 2 ст. ложки соли без горки. Рыбу нужно тщательно вычистить изнутри. Посолить внутри, а затем обсыпать солью снаружи. Плотно завернуть рыбу в увлажненную хлопчатобумажную ткань, а затем поместить в пакет. Эту заготовку положить в холодильник на три-четыре дня. Все, можно пробовать.

Для того чтобы горбуша получилась более сочной, должна быть создана дополнительная упаковка для заготовки из плотной бумагой и выдержать в холодильнике две-три недели.
 

Пирожки из пресного теста


Решила попробовать рецепт теста из пиццы для пирожков. (Для теста: стакан кефира, 6 ст. ложек растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 400 г муки. Все вымешивается. Чтобы тесто не прилипало при разделке к рукам, нужно положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут.). Пицца получается отличная, тонкая подложка, вкусная. Ну и решила попробовать для пирожков. Для начинки взяла яйца с луком. И получилось очень вкусно. Даже лучше, чем из дрожжевого теста. 
 

Соус пикантный


Встретился интересный рецепт соуса для макарон. Очень понравилось. Рекомендую.

Состав: 100 г сливочного масла, 0,5 ст. ложки муки, 0,2 литра молока, 1 желток, 50 г сливок, 100 г тертого сыра, соль, перец.

Растопленное масло пережарить вместе с мукой до золотистого цвета, затем понемногу подлить молоко.

Посолить, поперчить и проварить на слабом огне 10 минут. Желток смешать со сливками, влить в соус, добавить сыр, разогреть, не доводить до кипения. Соус смешать с макаронами и подать.
 

Пицца недрожжевая


Обычно я пеку пиццу из дрожжевого теста. Как-то пропробовала из пресного и мне понравилось. Вот этот рецепт. Для теста: стакан кефира, 6 ст. ложек растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 400 г муки. Все вымешивается. Чтобы тесто не прилипало при разделке к рукам, нужно положить его в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Ну а начинка готовится по вкусу из тех продуктов, что нравятся более других. А в остальном всё как обычно.
 

Пирог Абрикосовый


Мне нравится пирог с абрикосовым джемом. У него прекрасный цвет, а главное вкус. Для теста: мука – 1 кг, 2 яйца, 125г сливочного масла, 300 мл молока, 100 г сахара, дрожжи. Тесто можно оставить подходить в теплом месте в кастрюле, а можно и в прохладном – в холодильнике. Для этого подойдет кастрюля или же можно использовать полиэтиленовые пакеты. В этом случае тесто будет более эластичным, а пирог получится более пышным. Тесто, когда оно подойдет, нужно обмять, не вынимая из пакета, и оставить еще примерно на час, чтобы тесто снова поднялось.

Затем тесто выложить на стол, разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, выложить на противень, смазать абрикосовым джемом. Оставшееся тесто разделить на несколько частей и сделать из них плетенку для пирога. После чего дать пирогу немного расстояться, смазать плетенку взбитым желтком, поставить противень в духовку. Выпекать до готовности.
 

Сухарики для супа


Гренки прекрасно подойдут не только в салат, но и в суп. Я готовлю гренки с чесноком. Очень вкусно. Белый хлеб надо порезать на небольшие кубики, которые затем кладут в полиэтиленовый пакет вместе с несколькими измельченными зубчиками чеснока, солью и перцем. Пакет закрывают, равномерно распределяют соль с чесноком по хлебным кубикам. Затем хлебные кубики выложите на лист для выпечки и выпекайте до готовности.

 

Курица маринованная


Курица вкусна в любом блюде, но особенно, мне кажется, в запеченном. А вот необычное решение в виде маринованной курочки. Надо взять упаковку куриных окорочков или бедер. Затем взять полиэтиленовый пакет, положить туда окорочка, влить туда кетчупа, смешанного с майонезом. Пакет плотно завязать и оставить в холодильнике мариноваться несколько часов. Замариновавшуюся курицу можно жарить либо в сковороде, либо в духовке. Подавать с майонезом и зеленью.
 

Студень


Взять курицу, отделить филе от костей. Кости в этом блюде уже не понадобятся. Мясо надо нарезать, добавить чуть-чуть желатина, соли, можно чеснока и приправы по вкусу.  Помещаем в кастрюльку, немного водички, хорошенько провариваем. Мясо надо остудить, можно добавить зелени. Далее выкладываем мясо по формам и в холодильник. Можно применить для этой цели использованный бумажный пакет. Когда застынет мясо, аккуратно извлечь и порезать на порции.